Teelexikon
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Wissenswertes Rund um den Tee. Ob Pflanzenkunde, Geschmack oder Handhabung. Diese Datenbank ist ein Grundstock für alle Teekenner oder Neulinge. Die Datenbank kann von Mitgliedern (mit Anmeldung) bearbeitet werden. Wir freuen uns auf Ihre neuen Einträge, welche vorab von uns überprüft und freigegeben werden. Achtung! Das Beschreibungsfeld ist HTML-basierend. Sollten Sie keine Erfahrung mit HTML haben - kein Problem. Schreiben Sie einfach drauf los - wir werden Ihren Text überarbeiten. | |
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| Begriff | Definition |
| Halbfermentiert Autor: Teeredaktion Huber | Das sind Tees (Oolong) die vor allem in China und Formosa produziert werden. Dabei wird die Fermentation unterbrochen wenn der Blattrand schwarz ist, jedoch die Blattmitte noch grün. Der Tee hat ein duftiges, angenehmes Aroma und wird gerne beim Umsteigen von Schwarz- auf Grüntee getrunken. |
| Halbschatten Tee | Dieser Verfahren gibt es erst seit diesem Jahrhundert. Dabei werden Netze von Hand auf die Teepflanzen aufgelegt und lassen somit nur noch die Hälfte des Sonnenlichtes durch. Dem wilden Teestrauch kommt dieser Aufwuchs im Halbschatten am Nächsten. So entwickelt der Halbschatten Tee mehr Wirkstoffe, denn durch die natürlichen Lichtbedingungen wird sein Aroma besonders duftig und frisch. |
| Haltbarkeit Autor: Teeredaktion | Frischer Tee ist bei fachgerechter Lagerung bis zu zwei Jahren haltbar |
| Heilen der Calabasa Autor: Huber | So nennt man den Prozess vor der ersten Benutzung. Dabei soll der Kürbis den Mategeschmack annehmen, um von Anfang an die Mate richtig geniessen zu können. Dazu wird die Calabasa mit Mate gefüllt und über einen ganzen Tag verteilt, 3-4mal mit kochendes Wasser bis zum Rand gefüllt. Anschließend ausgespülen und trocknen lassen. |
| Hibachi Autor: Teeredaktion | So wird das Feuerbecken für die japanische Teezeremonie genannt. Das Teewasser wird hierbei noch traditionell durch Holzkohle erhitzt. |
| High grown Autor: Teeredaktion Huber | (engl. hoch gewachsen) das ist die Bezeichnung für Tee der in Höhen über 1300 Meter wächst. Durch das langsame Wachstum haben diese Tees ein feines und sehr intensives Aroma und zählen dadurch zu den Spitzentees. |
| Honeybush Autor: Teeredaktion | Der Honeybush- Strauch hat gelbe, hellleuchtende Blüten die betöhrend nach Honig duften. Die Einheimischen in Südafrika bezeichnen den Busch auch als ´Gemüsebusch`, weil er knotenartige Wurzeln und schotenförmige Früchte besitzt. Der Geschmack ist angenehm süß und sehr aromatisch, ohne Koffein. Sein großer Bruder ist der bekannte Rotbuschtee |
| Hyson Autor: Teeredaktion Huber | Eine Sorte die von wilden Teesträuchern stammt, gilt auch als der erste Tee der jemals gepflückt wurde. Diese seltene Sorte Grüntee wird auch als Kaisertee bezeichnet. |
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